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火爆背后有隐忧小龙虾产业需要些“冷思考”

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火爆背后有隐忧小龙虾产业需要些“冷思考”

发布日期:2018-07-20 作者: 点击:

 供给:截至今年6月,成都周边地区小龙虾养殖规模已达到14250亩。消费:当下仅成都市,日均流通、交易的小龙虾就达到七八吨。隐忧:追养小龙虾的养殖户非常多,预计再过两三年市场就会基本饱和。


  近年来,香辣可口的小龙虾成为川人餐桌上的宠儿。炎炎夏日到来,小龙虾也迎来了一年的产销旺季。相关数据表明,当下仅成都市日均流通、交易的小龙虾就达到七八吨,但其中2/3都来自于湖北、湖南等地。

  面对巨大的养殖缺口,不少养殖户纷纷养起小龙虾,近一年来,仅成都当地的小龙虾养殖面积就呈几何倍数增长。

  那么,当下在川养殖小龙虾的效益究竟如何?可能会面临哪些风险?面对激烈的竞争,其短板和商机又何在?带着疑问,记者近期对我省小龙虾养殖较为发达的成都周边地区进行了走访。

  现状 钱景

  养殖缺口较大稻田养虾利润颇高 

  “下次放虾苗前,最好在水塘里种些水草,这样一来可以给虾提供饵料,

  二来能有效帮助其躲避敌害,同时减少池塘里的青苔过量生长。”6月27日下午两点,成都盛华源农业科技秒速快3负责人应汝华顶着烈日来到崇州市王场镇东风村,与之同行的是来自省内和湖北的几位小龙虾养殖专家。

  搞水产养殖已有20年的应汝华今年一口气承包了东风村800余亩土地,发展稻田综合种养,主打小龙虾养殖,目前各项投入已有数百万元,但他看中的是小龙虾养殖带来的巨大效益。

  “综合各类稻田养殖项目来看,目前小龙虾确实收益最高。”应汝华说,以稻田养鲫鱼为例,同样每亩年产150公斤鲫鱼和150公斤小龙虾对比,鲫鱼的平均价格约为24元/公斤,而小龙虾的平均价格大约在40元/公斤。

  “从饲料成本来看,养鱼的饲料成本约为3000元/吨左右,占据了养殖总成本的80%,而小龙虾饲料价格虽然在2500元/吨-5500元/吨,但由于饲养小龙虾过程中,还要投喂一些小杂鱼等动物性饲料和水草、麸皮等青料,饲料本身使用量并不多,只占总养殖成本的15%。”应汝华估算了一下,每年3月放虾苗,6月到9月捕收商品虾,平均亩产小龙虾约150公斤,单此一项一年的毛收入约6000元,除去虾苗成本约1500元,饲料成本450元,以及一定的人工成本,一亩利润在3000元以上,按照他流转800余亩土地算,养一年小龙虾即可实现利润240多万元。

  对于龙虾的销售,应汝华也是信心满满。“单以崇州为例,基本上养成的小龙虾在地头就有人来收了。”应汝华告诉记者,通过市场调研,他们发现成都本地生产的小龙虾50%被本地餐馆消化,而剩下的50%则进入青石桥、白家等水产市场流通销售。

  “按照成都市的消费能力和水平,当前成都周边的小龙虾养殖缺口还很大,市场远未饱和。”成都市水产协会会长青南春介绍说,根据他们对青石桥市场等成都主要水产品交易市场摸底调查,成都市每天市场流通、交易的小龙虾约有七八吨,其中三分之二以上还是由湖北、湖南等外省供货,本地小龙虾占比不足三分之一。

  “这两年,全省特别是成都周边的小龙虾养殖规模确实是增长迅猛。”成都市农委水产处处长李生良介绍说,成都市最早的规模化小龙虾养殖发轫于龙泉驿区西河镇。2014年起,成都市小龙虾养殖业开始崛起,包括崇州、金堂、青白江等地都是成都周边的小龙虾养殖区域。随着小龙虾市场需求越来越大,近一年多来,成都的小龙虾养殖户数量更是呈几何倍数增长。

  一组数据能够强力佐证:截至今年6月,成都周边地区小龙虾养殖规模已达到14250亩;而去年同期,成都市全域小龙虾的养殖规模仅为3000亩出头。究其原因,一方面是养殖户们瞄准了巨大的消费缺口;另外,政策层面也为壮大产业提供了重要支撑。成都市市级财政对于小龙虾养殖予以了良好的扶持政策:对于新建虾、蟹、蛙、鳖等浅水养殖池塘,给予1500元/亩的一次性补助;对于连片实施稻田综合种养100亩以上,按200元/亩补助,并从第二年开始连续三年给予100元/亩的基础设施维护费补助。

  风险 隐忧

  生产和市场双重风险制约盈利水平

  除了在四川,全国的小龙虾养殖规模同样增长惊人。根据上月中旬农业部的一项调查显示,从2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增长到了85.22万吨,各省中以湖北产量最高,约占全国的65%。四川的小龙虾养殖规模近3年来几乎每年都呈翻倍形式上涨,相关专家也分析认为,全省的小龙虾总产量有望在未来一两年内突破10万吨。

  “不可否认,当下行情看好,追养小龙虾的养殖户非常多,但我们预计再过两三年这一市场就会基本饱和。另外,小龙虾养殖也存在生产和市场的双重风险。”成都农林科学院水产研究所主任魏文燕说。

  就在近期,全国小龙虾价格一路飞涨,短短一个月,成都当地的小龙虾批发价就从平均40元/公斤,飙升到了约58元/公斤,涨幅直逼50%左右。部分地区已出现缺货,而业界普遍反映这样的涨价是近5年来罕见的一次。但分析其价格疯涨背后的原因,很大程度是由于作为全国小龙虾主产地的湖北、湖南等地由于受近期持续降雨影响,养殖受损,从而导致市场供不应求。

  “和其他水产养殖一样,小龙虾养殖也要看天吃饭。”魏文燕告诉记者,天气变化对于小龙虾的成活影响直接。小龙虾本身需要脱壳才能生长,高温闷热或者长时间的阴雨容易导致水环境发生恶化,氧气供应不足,从而导致脱壳期的小龙虾大量死亡。

  另外,分析小龙虾养殖规模扩容如此神速,有专家认为一方面是养殖户们瞄准了小龙虾广大的市场需求;另一方面,一些人对于养殖小龙虾存在认识误区,认为小龙虾非常好养活。然而事实真的如此么?

  “虽然近年来小龙虾养殖越来越火爆,但从我们了解的情况来看,真正赚钱的人并不多,不少养殖户处于亏损状态。”魏文燕介绍说,一般而言,小龙虾的养殖模式主要分为四种:池塘精养、虾蟹混养、稻田养虾以及藕田养虾。池塘精养比稻田种养小龙虾亩产约高30%左右,但目前我省各地主要推广的模式为稻田养虾。而且,养殖小龙虾盈利与否,还与苗种养成率、回捕率等多个方面息息相关。

  魏文燕说:“很多养殖户都向我们反映,为何投放时还是成活的虾苗,在投放后会出现大量死亡。究其原因,是受到了运输和温度等多方面因素的影响。”小龙虾虾苗的运输最佳时长为3小时以内,所以一般而言,运输半径更短的本地苗种比外地苗种成活率高。最值得注意的是,在运输过程除挤压可能导致小龙虾死亡外,温差、风力等问题也可致使小龙虾鳃部失水、风干。

  另外,合理的养殖密度和方式也是影响小龙虾成活生长的重要因素。

  短板 商机

  建虾苗培育基地实现虾苗供应本地化

  一个产业发展中的短板往往蕴含商机,而就我省的小龙虾养殖业而言,这两点都集中在一处:虾苗供应。统计显示,目前四川90%的小龙虾虾苗依赖外省供应,和本地供应的虾苗成活率高达90%以上相比,外地虾苗由于长途运输,成活率往往不足60%。

  也正因如此,像应汝华这样省内养殖户在选择虾苗上,更加偏爱“统虾”。何为“统虾”?即不同规格的小龙虾。湖北、湖南等地由于小龙虾养殖已臻完善,当地养殖户在养殖初期通常选择重量1到3钱左右的规格虾苗进行投放,然而这种重量的虾苗在长时间长途运输中的存活率很低;所以选择1到6钱左右不同规格的小龙虾进行投放,能够有效降低死亡率,但与规格虾相比,“统虾”的成本要上浮20%-30%。

  “所以,如果能够破解虾苗供应这一瓶颈,对于小龙虾养殖本地化发展是非常有帮助的。”崇州市水产科科长王恒介绍说,正是瞄准这一短板和商机,今年崇州当地已有多个水产养殖大户有意建设小龙虾虾苗培育基地。

  应汝华正是其中的一位。他给记者算了笔账,一个工厂化虾苗基地的每平方米的建设成本约为4000元,一个基地通常占地约1000至1200平方米,这意味着每个基地的建设成本都在400万元-500万元左右。

  “考虑到这是一笔巨额投入,所以养殖户们也应谨慎。”王恒告诉记者,虾苗供应如果实现本地化,对于整个当地的小龙虾产业发展是一巨大利好,他们目前已经草拟相关报告,希望得到成都市市级财政的扶持。

  记者手记

  理性养殖方为上策

  从各地餐馆小龙虾受热捧,到 “必胜客”“肯德基”等餐饮大佬纷纷亮出新菜单。这个夏天,小龙虾确确实实火了一把。

  食客们的积极捧场,进一步催生了养殖户的蜂拥而上。搞农业有个普遍现象,就是什么卖得好就容易一窝蜂地上,最终导致产能结构性过剩。

  目前,四川小龙虾养殖的需求缺口虽大,但养殖规模也是提速疯涨。两到三年,是专家给出的一个预期,时限一到市场终将面临洗牌,最终有可能导致“虾贱伤农”。如何在市场竞争中站得住脚跟?技术水平、产品品质的提升,错季养殖的搭配以及产业链条的延伸都是需要从业者考虑和实践的。


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关键词:成都小龙虾养殖,成都小龙虾苗,成都小龙虾养殖技术

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