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种种关于小龙虾的传言是真的吗?看专家怎么说

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种种关于小龙虾的传言是真的吗?看专家怎么说

发布日期:2019-01-29 作者: 点击:

真相:陈舜胜解释,无论是小龙虾还是螃蟹,它们都以小型水生昆虫、水草为食,也摄食腐烂的动物。因为食性广泛,小龙虾对环境的适应能力很强,能够在污水中生存,但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。实验证实,小龙虾更倾向选择干净的水质,但因为干净纯水中生物较少,所以轻微的无公害污水更适合小龙虾生存。而真的污染水质只会让小龙虾生存率降低,生长缓慢。虽然小龙虾食用腐烂食物,但是其强大的胃受力能够迅速分解有机物的毒性,并不会因食用垃圾而在体内囤积毒素。

  ②传言:小龙虾重金属超标。

真相:陈舜胜表示,小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食,而这些食物中能够携带的重金属含量有限,且小龙虾生长期通常为一年左右,因此难以富集大量重金属。反倒是位于食物链***顶端的大型鱼类,往往是重金属污染的主要受害方。另外,一旦受到重金属污染,小龙虾会生长缓慢,外壳变异,直接影响外观及市售。因此,养殖者也会主动避免污染,采取人工淡水养殖。小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳,这些部位食用时一般丢弃,小龙虾生长过程中又不断脱壳,所以重金属中毒的可能性不大。

  ③传言:吃小龙虾会得肺吸虫病。

真相:肺吸虫病是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫,一旦感染,就容易引发咳嗽、胸闷等症状。近年来,确实曾有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道,让喜爱小龙虾的食客心有余悸。陈舜胜指出,因吃小龙虾感染肺吸虫病只是个案,淡水的虾、蟹均易感,小龙虾并非典型宿主。所以,为安全起见,小龙虾应该高温100度蒸煮,这样处理后,肺吸虫等寄生虫就可以被杀死。而网传“洗虾粉会导致横纹肌溶解症”并没有确凿根据,因为洗虾粉的主要成分是草酸,并不具备肌溶解的功能。


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